1、李凤林等主编，食品营养学（普通高等教育“十一五”规划教材）。北京：化学工业出版社，2009年。

2、周才琼、周玉林主编，食品营养学（“十一五”高等学校通用教材）。北京：中国计量出版社，2006年。

3、刘志皋主编，食品营养学（第二版）。中国轻工业出版社，2004年。

4、陈炳卿主编，营养与食品卫生学（第四版）。人民卫生出版社，2000年。

5、邓泽元、乐国伟主编，食品营养学，南京：东南大学出版社，2007年。

6、中国营养学会编，中国居民膳食营养素参考摄入量，北京：中国轻工业出版社，2000。

7、中国营养学会编著，中国居民膳食指南，西藏：西藏人民出版社，2008。

8、杨月欣主编，中国食物成分表，北京：北京医科大学出版社，2005。

9、孙秀发、周才琼、肖安红主编，食品营养学（ 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材,高等学校食品类国家特色专业建设教材），郑州：郑州大学出版社，2011年。

10、 金邦荃主编，营养学实验与指导(高等学校食品专业系列教材)，无锡：东南大学出版社， 2008年。

11、 孙远明主编，食品营养学（普通高等教育"十五"国家级规划教材），北京：科学出版社，2006年。

12、王莉主编，食品营养学(二版)，北京：化学工业出版社，2010年。